La volaille Redbro est un véritable travail d’orfèvre gastronomique : issue d’un croisement à croissance modérée, elle se distingue par sa chair savoureuse, sa texture ferme et son développement musculaire harmonieux — qualités qui la rendent très appréciée des chefs et amateurs de produits authentiques.  

Profil gustatif et texture

La chair de la Redbro offre une mâche plus soutenue que celle des poulets de croissance ultra-rapide : elle est plus ferme, plus nerveuse, mais en même temps fondante lorsqu’elle est bien cuite. Elle présente un goût plus “poulet” que “blanc industriel”, c’est-à-dire un goût un peu plus riche, un peu plus marqué, ce qui lui confère un caractère.   Sa peau étant plus fine et le corps plus élancé (au lieu d’un gros “bloc” commercial) ; la cuisson devient alors un art subtil.  

Nos poulets auront entre 14 et 15 semaines lors de le vente prêt a cuire